花200元烤红薯橘子，围炉煮茶的“氛围感”仅朋友圈可见

微信邦

作者｜陈   妍编辑｜大   风

---

围炉煮茶，成了这届年轻人的新欢。
窗外冷风呼啸，小雨淅沥，屋内却是另一幅光景。生一炉炭火，摆上一壶热茶，四周散落着橘子、红薯、棉花糖，茶香果香正随着热气上扬。再约上三五好友围坐一桌，喝茶聊天吃果脯……对美好生活的想象，大概就在这了。从去年秋天开始，围炉煮茶就在互联网上引发热议，从拍照分享、探店笔记到煮茶教程、点心搭配指南，相关内容在社交媒体上逐渐走红。截至目前，围炉煮茶话题在抖音上的播放量超过48亿，小红书上累计话题浏览量也超过千万次。小红书截图年轻人热衷于围炉煮茶，倒不是爱上了饮茶和养生，更多是对整体氛围感的追求。围炉煮茶自带“岁月静好”的光环，是年轻人逃离焦虑城市生活，从社交中获得情绪舒缓的一种方式。大风之下，商家们各显神通，茶馆、咖啡厅甚至甜品店都盯上这门生意。然而，始于流量，陷于氛围，“终”于翻车。不少消费者发现，这个迅速走红于社交媒体的网红玩法，并没有想象中那么美好，苦涩的茶汤、受潮的花生、夹生的红薯，照片中的小资情调似乎仅朋友圈可见。最近，“围炉煮茶中毒”事件频频登上新闻热搜，连中国消防都发文提醒煮茶安全。这无疑给围炉煮茶的热度又浇上一盆冷水。从“秋天的第一杯奶茶”，到“冬天街边的热红酒”，再到如今的围炉煮茶，年轻人总会为新鲜的氛围感买单。围炉煮茶不会是第一个，也不会是最后一个。
寒风里，围炉煮茶热了围炉煮茶在全国各地掀起新风潮，成为社交圈的新晋网红。大众点评数据显示，2022年11月以来，全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比去年增长11.7倍，成都、上海、杭州、深圳等一二线城市线上销量最热。旺盛的消费需求也带动了行业发展，越来越多商家入局，毕竟，只要支起铁网烤盘，备好鲜果点心，围炉煮茶的生意就能出单了。数据显示，2022年12月以来，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量，环比当年11月同期上涨326%。商家们为了招揽生意，开始花样“整活”。有的商家不仅准备了红薯、栗子、柿子、橘子等常规点心，还把奶茶、棉花糖这种时下年轻人喜欢的零食安排上。也有商家为了营造江南古风氛围，把围炉煮茶安排在河边小院、茶山等地，将自然风景也一同“卖”给了消费者。还有商家免费提供汉服、旗袍、纸扇等道具，方便消费者拍照上传朋友圈。抖音截图杭州湖滨附近的一家咖啡店，就做起了围炉煮茶的生意，为了吸引更多人眼球，直接把炉子拉到西湖边，营造一种“在西子湖畔煮茶、赏荷、看夕阳”的惬意氛围。当然，氛围感拉满的围炉煮茶价格并不便宜，589元的套餐只能在湖边的位置吹风两个小时。尽管一壶茶、几碟果子的成本价，大概率只有几十块钱。小红书截图事实上，在社交媒体上以美照和氛围感出圈的围炉煮茶，基本上都存在一定程度的溢价。锌财经观察到，在杭州地区，一般茶馆、咖啡店提供的双人围炉煮茶套餐售价在200元-600元左右，每多增加一个人就得再另收100元左右的茶位费。由于喝茶伴随着聊天属性，通常以小时为单位。商家为了提高翻台率，大多会对消费时长做出限制，要求最多2小时或4小时，如果超时，则会追加每小时100元左右的费用。也就是说，一次围炉煮茶的花销，相当于在店里吃两顿烤肉。大众点评某围炉煮茶套餐截图近几个月才出圈的围炉煮茶并不是新鲜事物，它始于南北朝，兴盛于唐宋，古人将其称之为茶宴。唐代陆羽在《茶经》里就详细记载了煮茶全过程，要求茶、水、火、器“四合其美”，讲究技艺，注重情趣。只能说，时尚是一个轮回。在社交媒体营销下，围炉煮茶这一老玩意穿上“新衣”，再度在年轻人中风靡。
喝茶五分钟，拍照两小时“花几百块钱，就是为了去拍那几张照，要是没拍好，这钱跟丢了一样。”在晒围炉煮茶照片的评论区里，许多网友表达对围炉煮茶的主要诉求——出美图。围炉煮的第一杯茶，烤的第一片红薯，不喂自己先喂相机。在网红经济的风潮下，围炉煮茶成为休闲娱乐界又一网红打卡项目。经过滤镜美化的背景，新奇好玩的煮茶方式，吸引追赶潮流的年轻人。而拍照上传社交媒体，则是达成仪式感的关键环节。围炉煮茶拍照教程/小红书仪式感的背后，是年轻人对松弛、温暖和安逸的追求。社会发展飞速，都市年轻人一周埋头工作五天，周末还没缓过来，新的一周又来开始了。就像上了一列向前飞驶的高速列车，年轻人找不到停下来放空的时间。某种程度上，围炉煮茶的活动可以帮助年轻人宣泄情绪，是对快节奏生活的一种对抗。年轻人来茶馆不是想喝茶，是为了“偷得浮生半日闲”。同时，围炉煮茶的商业模式具有很强的社交属性，它提供了一个能容纳三五好友、相对密闭的交流空间。相比起旅行、露营等活动，围炉煮茶可称之为“家门口的娱乐”。消费者不需要准备器材、工具，也不必驱车远行，就可享受“现成的快乐”。这对“仅周末有闲”都市青年来说，出行成本相对更低，也更加便捷。
围炉煮茶，“围”的是亲朋好友，“煮”的是人间烟火。在中国传统文化里，天寒之际最宜相聚，以茶为媒介，满足了人们分享生活、互相取暖的需求。这种“慢社交”加深了人与人之间的情感。此外，经过社交媒体烘托和渲染的围炉煮茶，提供了一种文化意义上的中式浪漫，年轻人从中构建了一种对遥远美好生活的向往。类似于早些年，李子柒的视频从一众猎奇、搞笑、快节奏的视频中脱颖而出，正是因为她满足了都市人对农村生活诗情画意的想象。李子柒的视频只可观却不能参与，而围炉煮茶能随时体验，让年轻人感受到田园式生活氛围。围炉煮茶的几个小时里，“喝茶”或许是最不重要的部分。
人间烟火气，可能有毒不过，许多消费者在尝试的过程中发现，围炉煮茶的实际体验并没有达到预期。这个走红速度快、入局门槛低的新玩法，正面临不少问题。一些商家原本没有，也不适合拓展围炉煮茶业务，但热潮之下盲目跟风，推出一些不伦不类的“围炉煮茶”。光有照片美景，却不做“煮茶”功课，实际体验为负分。比如，正宗围炉煮茶的茶叶品质是比较好的，如果使用轻发酵或者工艺欠缺的茶叶，经过高温煮，味道会比较苦甚至出现异味。来源：囡囡学茶笔记也有消费者直言是被小红书给骗了，活脱脱成了“大冤种”。不少消费者在尝试过西湖边围炉煮茶后表示，不建议来，真实环境很糟糕。西湖虽美，但大冷天在湖边吹寒风，炉子也不暖和，还经常自己灭了。更令人社死的是，地理位置丝毫没有隐私可言，路人走过都会看一眼然后拍照，感觉成了动物园里被观赏的猴子。大众点评截图而且小炭炉、隔热垫板等器具都存在一定的安全隐患，轻则烤的板栗爆炸、桌子烫黑、铁网烤裂，重则威胁生命安全。前不久，江苏扬中，50多岁的儿子和70多岁的母亲在家中用铸铁炭火炉围炉煮茶，因天冷关闭门窗，导致一氧化碳中毒身亡。无独有偶，再早几日，浙江宁波的一对夫妻围炉煮茶、烧烤至深夜，在未熄灭炭火的情况下直接就寝，直到次日才被朋友发现一氧化碳中毒。安全漏洞成为萦绕在围炉煮茶头顶的阴云。微博截图近几个月，围炉煮茶在年轻人中成为一种潮流，但长远来看，它只是一个季节性服务产品，想要长红并不容易。即便没有遭遇不良体验，许多消费者也只是将围炉煮茶视为“一次性经历”，拍照留念过了，也就放下了。大部分人爱的不是围炉煮茶，而是松弛的氛围感本身。潮起潮落，追求氛围感的生意永远不会消失，总会有下一个热点出现，只不过这一次恰好轮到围炉煮茶罢了。